“La Abadía”

Nuestro acojedor restaurante, ofrecerá una deliciosa comida en la que cada plato tiene su sorpresa y su encanto, ya que fusionamos platos nacionales e internacionales con productos tipicos del ecuador.

Entradas

Ceviche de camarón tradicional: Salsa hecha a base de tomate, cebolla, perejil, naranja y camarón.

Ceviche de camarón con durazno: Preparación tradicional de cebolla camarón con toques de durazno dulce.

Ceviche de pescado estilo peruano con maracayá: Corvina macerada en una salsa hecha a base de limón, ají, cilantro y maracuyá (acompañado con camote frito y choclito dulce).

Tortillas de quínoa con relleno de cangrejo y aguacate: Tortillas elaboradas a base de quinua y cangrejo bañadas en una salsa de aguacate.

Empanaditas de verde con salsa de uvilla: 5 Empanaditas de plátano verde rellenas de queso bañadas en una reducción de compota de uvilla y vino.

Empanaditas de morocho: 5 Empanaditas hechas de morocho rellenas de carne, acompañadas en una salsa de ají tradicional.

Mote con chicharrón: Maíz blanco cocinado revuelto con carne de cerdo y aromas de cebollin.

Ensaladas

Ensalada frutos del mar: Lechuga, rúcula, camarón, calamar, queso, pimientos, tomate cherry, nuez, bañadas con una mayonesa de cangrejo.

Ensalada Jesuita: Lechuga, tomate, pepinillo, aceitunas, pimientos, choclitos, con una vinagreta de queso criollo.

Ensalada gratinada con queso: Ensalada gratinada a base de tomate, albahaca, queso criollo, queso mozzarella, con toques de aceite de oliva.

Sopas

Consomé de pollo con acelga y tapioca: Consomé acompañado con acelga y tapioca, con aromas de jengibre.

Locro de papa con queso: Sopa espesa de papa y queso acompañado con chicharrón y aguacate.

Crema de zapallo: Crema elaborada con zapallo, aromatizada con aceite de ajonjolí.

Sopa de Quínua: Sopa tradicional con quinua.

Platos Fuertes

Lomo Abadía: Lomo de res de 200 g sobre una salsa de leche, hongos secos y pimiento en grano.

Lomo Gratinado: Lomo de res de 200g acompañado por una salsa napolitana y gratinado con queso mozzarella.

Filete de pollo al higo dulce: Filete de pollo sazonado con pimienta y mostaza bañado en un reducción de higos dulces y vino blanco.

Filete de pollo al pimentón: Filete de pollo acompañado con una salsa de pimiento morrón y queso parmesano.

Pato glaseado: Filete de pato, servido en una salsa de reducción de naranja con cebolla.

Trucha con salsa de cangrejo: Trucha abierta en una salsa de cangrejo y almendras.

Corvina frutos del mar: Corvina con costra de cereales sobre una salsa de romero, camarón y almejas.

Tournedos de cerdo en salsa de tamarindo: 200 g de lomo de cerdo sobre una sala de tamarindo y soya.

Seco de chivo glaseado con Espíritu del Ecuador: 200g de borrego, cocinados en una salsa de tomate y finas hierbas, flameado con licor Espíritu del Ecuador.

Nuestras guarniciones estarán dadas por productos autóctonos variando semanalmente (puré de camote, zanahoria blanca, oca, haba, espárragos, palmito y alcachofa).

Postres

Tiramisú de higo: Postre frío que se monta en capas de galleta y una salsa especial de higos dulces con queso crema y aromas de licor de cáscaras de naranja.

Mouse de guanábana con fresas: Mouse de guanábana bañadas sobre un jarabe de frambuesas y licor de menta.

Tres leches de chocolate y nuez: Torta elaborada con tres tipos de chocolate, bañada sobre jarabe de chocolate amargo y chantilly.

Dulce de babaco tradicional: Babaco natural servido con jarabe de azúcar.